Mộc nhĩ Cao Bằng, là một loại thực vật thuộc nhà nấm (hay còn gọi là nấm tai mèo) được bà con dân tộc tại tỉnh Cao Bằng thu hái trực tiếp, phơi khô và đóng gói tự nhiên, chúng thường mọc trên thân cây đã chết hoặc ở trên những cây có tán lá rộng. Đây là loài ký sinh ưa khí hậu ẩm ướt, mưa nhiều nên phát triển mạnh ở các nước Châu Á, Thái Bình Dương. Mọc Nhĩ là một cái trên không còn xa lạ trong ẩm thực Việt, chúng được sử dụng làm nguyên liệu trong rất nhiều món ăn ngon. Tạo nét độc đáo và hương vị riêng cho ẩm thực văn hóa Việt Nam.